Sumar vörur geta verið umdeildar eftir því hvernig ákveðnir hópar skynja þær. Tveir hópar fólks skynja innihaldsefni eins og kóríander á mismunandi hátt: fólk sem hefur prófað kóríander og fólk sem hefur prófað sápu. Á sama hátt forðast sumir að borða aspas vegna þess að það getur haft áhrif á lyktina af þvagi þeirra. Önnur umdeild matvæli sem þú veist kannski ekki um er spínat. Fyrir suma getur spínat gefið tönnunum undarlega krítkennda ásýnd og grófa tilfinningu í munninum. Ef þú hefur einhvern tíma upplifað þetta, þá ert þú ekki klikkaður, þú gætir bara verið með viðkvæmari tennur.
Spínat inniheldur mikið magn af oxalsýru, sem er andefnisbindandi. Í Modern Smile er útskýrt að oxalsýru sé varnarbúnaður spínats gegn rándýrum. Þegar þú borðar hrátt spínat bregst munnurinn við. Þegar spínatfrumur brotna niður losnar oxalsýru sem hindrar upptöku kalsíums. Munnvatnið þitt inniheldur lítið magn af kalsíum, svo þegar þú byrjar að brjóta niður spínat mætast oxalsýru og kalsíum og mynda litla kristalla af kalsíumoxalati. Þessir litlu kristallar valda óþægilegri tilfinningu og hrjúfri áferð.
Þó að fleiri og fleiri finni fyrir kalkkenndri tilfinningu hafa áhrif oxalsýru í spínati ekki enn verið rannsökuð. Þó að þú þurfir ekki að hafa áhyggjur af því að oxalsýru skaði tennurnar þínar, getur þessi tilfinning samt valdið vandamálum þegar þú reynir að borða grænmeti. Að bursta tennurnar eftir að hafa borðað spínat er fljótleg leið til að losna við þessa tilfinningu, en áður en þú borðar spínat skaltu prófa nokkur brögð til að losna við þessa tilfinningu.
Ein auðveldasta leiðin til að fjarlægja sand er að sjóða spínat. Að gufusjóða, sjóða eða afsjóða grænmeti hjálpar til við að brjóta niður og fjarlægja oxalsýru. Þetta er sérstaklega mælt með ef þú ætlar að bæta spínati út í rjómalaga rétti, eins og rjómaspínat. Að elda spínat með smjöri eða rjóma getur gert viðbrögðin verri. Ef þú vilt borða spínat hrátt skaltu kreista smá sítrónusafa á spínatblöðin til að draga úr óþægindunum. Sýran í sítrónum brýtur niður oxalsýru. Þú getur líka notað sítrónusafa í steiktu spínati til að fá svipaða áhrif.