Rhug-höfðingjasetrið í Norður-Wales hefur tilheyrt fjölskyldu Lord Newborough frá níundu öld, en hann var staðráðinn í að gera hlutina öðruvísi.
Á sólríkum septembermorgni í Corvin í Norður-Wales, leiddur af súkkulaði-Labrador-trufflum sínum, eftir að hafa farið fram hjá fjallstindi með broddgelti og burk, lýsir Lord Newborough hinu hrjóstruga útsýni fyrir framan okkur. „Þetta er Di Gu. Beint fyrir framan búðina á bænum eru Berwyn-fjöllin. Búið var eitt sinn sameinað landsvæði við ströndina, sem náði yfir 86.000 ekrur, en skyldur víns, kvenna og hinna látnu gera það sundurleitt.“
Lávarður Newborough og fjölskylda hans eru 71 árs gömul. Þau eru grannvaxin smokkfiskur. Þau eru klædd í frjálsleg föt, rúðóttar skyrtur og ull. Þau klæðast frjálslegum fötum. Þau hafa búið í Rhug (borið fram Reeg) höfðingjasetri. En ein byltingarkenndasta breytingin átti sér stað árið 1998, þegar lávarður Newborough (Lord Newborough) byrjaði að breyta arfi sínum í náttúruarfleifð þegar hann erfði titilinn eftir að faðir hans lést, sem var mjög óvenjulegt á þeim tíma.
Í dag er lífrænt kjöt Rhugs, sem hefur hlotið verðlaun („við njótum mikillar viðurkenningar frá Michelin“), meðal annars nautakjöt, lambakjöt, hjartardýr og vísundur, og það er vinsælt meðal matreiðslumanna á borð við Raymond Blanc og Marcus Wareing. Frá River Coffee, frá salnum til Clarence, eru útséð borð alls staðar. Hins vegar eru vísundur og sika (tegund af 70 útséðum japönskum hjartardýrum) líklegastir til að örva vaxtarmöguleika hans: „Hjartardýr og vísundur eru kjöt framtíðarinnar - „hollt“ rautt kjöt sem er magrara en fiskur eða kjúklingur. Þau eru rík af nauðsynlegum steinefnum og fitusnauð. Þau eru ofurfæða og mjög lífvænleg tillaga.“
Ef faðir hans gæti séð það núna, myndi hann ekki þekkja það. „Í raun er þetta nautakjöt og lambakjöt. Þetta er frekar einföld landbúnaður með litlum inntaki og litlum uppskeru, en honum líkar að nota of mörg efni. Ef ég segði honum að ég vilji lífverur, gæti hann svipt mig því. Erfðinni.“
Lord Newborough hefur alltaf verið brautryðjandi, en nýjasta ævintýri hans kom honum jafnvel á óvart. Hann er að fara að stíga inn á snyrtivörumarkaðinn. Síðustu tvö árin hef ég borið meira krem ​​á andlitið en ég hef nokkurn tímann gert áður.
Wild Beauty er hágæða lífræn húð- og líkamsvörur. Þar eru 13 vörur, þar á meðal tónikblóm og stevía, svo og sturtugel með bergamottu og brenninetlu - 50% af innihaldsefnunum í þessari seríu eru frá búgarðinum.
Hann sagði: „Þetta var innblásið af landslaginu hér og því að hugsa um hvað við getum gert við höfðingjasetrið.“ „Ég ferðast mikið og er að upplifa skattfrjálsa hugsun: „Hvar er sagan hér? Hvar eru uppruni þessara vara?“ „Þetta eru hugsanir okkar um notkun kjöts. Ég held að þetta sé svo mikilvægt og sömu meginreglur gilda um húðumhirðu.“
Úrvalið er vegan, halal og glútenlaust. Hann sagði: „Ég vil vera heiðarlegur því ég held að það sé mikil óheiðarleiki þarna.“ Undanfarin ár hef ég rannsakað margar vörur en ekki fundið vöru með eins mörgum vottunum og við höfum fengið.
Iain Russell, stjórnsýslustjóri Rogge, sagði mér að hann væri orkumikill, kraftmikill og fær og virtist óþreytandi. Á hverjum degi vaknar hann klukkan 5:45 á morgnana („Ég svara einhverjum klukkan 6 í morgun og spyr hvort þeir geti keypt vörurnar okkar í London“) og hlaupar svo á hlaupabrettinu sínu. Nýjasta vara hans er súrefnisgjafi að verðmæti 4.000 punda, sem hann notar tvisvar á dag. Hann sagði: „Ég sver: þetta er allt hluti af leitinni að eilífri æsku.“
Þegar hann tók við búinu voru aðeins 9 starfsmenn þar, sem náði yfir 2500 ekrur, og nú nær það yfir 12.500 ekrur (þar á meðal verslun, kaffihús, skyndibitastað og lestarsamgöngur - þetta er fyrsta breska býlið) og hefur 100 starfsmenn. Hann sagði að á síðustu 12 árum hefði velta okkar aukist úr 1,5 milljónum punda í 10 milljónir punda. „Þetta er vaxandi viðskipti, en einnig fjölbreyttari viðskipti. Landbúnaður græðir ekki peninga, þannig að verðmætaaukning og neysla eigna þar sem það er mögulegt er leið til að tryggja öryggi framtíðareigna.“
Fyrir aðalfóðrarann, Richard Prideaux, kom þetta náttúrulega frá villidýrafyrirtækinu sem hann rak frá höfðingjasetrinu áður fyrr, sem þróaðist frá fasteignasölu sem keypti fóðurhráefni fyrir helstu veitingastaði í London til Wild Beauty. „Það fyrsta sem við þurfum að gera er að lesa könnunargögnin vandlega og segja að þetta sé vöxtur búsins eins og við þekkjum það, og síðan líta til baka til að ákvarða hvort það sé enn til staðar, hvað er það núna og hvað annað?“
Venjulega er afhendingartími vörunnar átta mánuðir og miðað við árstíðabundna tínslu er mikilvægt að skipuleggja fyrirfram. Lord Newborough útskýrði: „Í upphafi átti framleiðandinn erfitt með að halda huganum skýrum á öllum árstíðum.“ Hún spurði: „Ég get borið breiðbrún, get ég lyng?“ Richard sagði: „Nei, þú getur ekki verið þarna allan tímann.“
„Ég er núna að skipuleggja dagatalið fyrir byrjun febrúar til að tryggja að við höfum nægan tíma til að safna þessum hráefnum,“ bætti Prideaux við. Við höfum veðurdagbók; við viljum vita hvernig hún er í samanburði við síðasta ár.“
Smæð starfseminnar þýðir að Prideaux eyðir venjulega 8 klukkustundum í alls kyns veðri við að tína allt frá bregðort til netlu.
Prideaux gegnir stærra hlutverki en lífið, „Ég er frægur ... leyfið mér að komast héðan!“ í ár. „Leiðbeiningar og ráðgjöf um lifun, vegna Covid (Covid) skipti fyrirtækið Ástralíu út fyrir Abgeele Castle (Abgeele). Hann hefur verið að leita að fæðu næstum frá fæðingu.“
„Foreldrar mínir eru bændur sem vinna á þessu landi. Þau skilja ekki allar plöntur í limgerðinu eða á túni, né vita þau notkun þeirra og bragð. Þetta er mjög sjaldgæft. Ég gerði mér kannski ekki grein fyrir því fyrr en ég fór í skóla. Ekki allir fá sömu menntun.“
Í morgun fór hann út að vaða með hnén djúpt í ánni og tíndi rauðrófur af grasinu, sem er tegund plantna sem þrífst á jaðri gamla vatnagrassins. „Markmið okkar er að safna einu til tveimur kílóum af þurrefni - [þessar] plöntur virðast innihalda 85% til 98% vatn. Aðferð mín við fæðuöflun er að eyða degi í að ganga upp á við, en við höfum líka séð viðhald plantna. Ráðstafanir sem hægt er að grípa til á sama tíma og stofninn. Það eru strangar reglur og verklagsreglur um söfnun: allt verður að vera skilað til jarðvegssamtakanna.“
Mjaðjurt er aðal uppspretta salisýlsýru (innihaldsefni sem notað er í aspiríni) og samandragandi efni, sem er að finna í hreinsiefnum, sermum og augnkremum frá Wild Beauty. „Ég þekki lækninga- og verkjastillandi áhrif þess, en notkun þess í húðumhirðu er opinberun fyrir mig,“ sagði Prideaux og rétti mér lauf til að mylja það. Það geislar af sætum sykurpúða-/gúrkubragði. Hann sagði: „Þegar þessum raka er þurrkuð upp á skrifstofunni okkar er það ein af betri lyktunum.“ „Við verðum að vera brautryðjendur. Það er auðvelt að segja „Farðu og tíndu netlu“, en það snýst um að ákvarða hvernig á að geyma hana og hversu mikið þarf af henni.“ Hann lenti í nokkrum hræðilegum stundum á leiðinni.
Hvert hár á neðri hluta netlublaðsins er eins og sprauta sem er fyllt með maurasýru, sem er mjög sviðandi. Þegar það var þurrkað var það ekki nóg til að visna þessi hár, svo þegar við reyndum fyrst opnaði ég dyrnar á þurrkaranum og andaði að mér skýinu af þessum hárum. Ég hef verið stunginn í barkann og lungann. Næst nota ég grímu, hanska og hlífðargleraugu. Lord Newborough fæddist á höfðingjasetrinu. Æska hans var að veiða í þessum ám og ríða smáhestum með tveimur systrum sínum. Það hljómar eins og ídyllík, en hann hefur verið að sanna sig frá því hann var barn.
„Pabbi er mjög harður við okkur. Væntingar mínar til hans voru alls ekki nógu góðar,“ sagði hann mér. „Þegar ég var þriggja ára gamall var ég róið inn í miðjan Menai-sund án þess að róa og mér var sagt að koma til baka af eigin frumkvæði – það var að opna botn bátsins. Gólfið er notað sem árar.“
Hann var talinn bóndi frá unga aldri, eins og faðir hans. „Við verðum öll að vinna á bænum. Ég ók dráttarvél þegar ég var tíu ára gamall.“ En eins og hann viðurkenndi var námið „ekki það besta í heimi.“ Eftir að hafa verið rekinn úr undirbúningsskóla fyrir slagsmál, tíðar húðstrýkingar og flótta, nam hann við Landbúnaðarháskólann og var sendur til Ástralíu.
Pabbi gaf mér miða á einstefnu, sagði mér að mæta ekki fyrr en eftir 12 mánuði og fór svo að kaupa minn eigin miða. Eftir að hann kom heim rak hann fyrirtæki sem leigði út flugvélar og framleiðslu rafeindabúnaðar og hafði síðan umsjón með áætlun um verndun fiskveiða í Síerra Leóne, þar sem hann lifði af þrjár valdaránsbyltingar. „Ég kom út þegar byssurnar voru að brenna, þetta var ekki góður staður. Á þeim tíma var pabbi á efri árum og mér fannst ég ætti að fara heim og hjálpa til.“
Þótt hann hafi borðað lífrænan mat í mörg ár var það ekki fyrr en hann erfði bújörðina að Lord Newborough ákvað að endurbyggja hana. „Við erum lífrænt sameinuð í fyrsta skipti. Konan mín, Su (þau hafa verið gift í 32 ár og eiga öll dóttur frá fyrra hjónabandi) hefur alltaf hvatt mig til að fara þessa leið og frá þeirri stundu hefur búskapur orðið skemmtilegur.“
En í fyrstu var þetta erfið barátta. Mörg búskaparlið (þar á meðal fjárhirðirinn og aðalleikjastjórinn) hafa unnið fyrir föður hans í meira en 30 ár og hafa myndað sér djúpstæðar skoðanir. Lord Newborough sagði: „Þau héldu að ég væri gjörsamlega klikkaður, en við fórum með þau til Highgrove, þar sem er hvetjandi búskaparstjóri. Þegar við sjáum hann virkilega vinna þar, þá er það rökrétt. Við lítum aldrei um öxl aftur.“
Walesprinsinn hefur alltaf verið lykilmaður í lífrænni ræktunarferð Rhugs. „Hann kom hingað til að heimsækja býlið. Þekking hans á lífrænum landbúnaði, umhyggja fyrir umhverfinu, sjálfbært orðspor og algjör heiðarleiki eru örugglega hluti af innblæstri okkar. Hann mun skilja. Sem limgerði sem hann er mjög fær í getur prinsinn miðlað þekkingu sinni af fyrstu hendi. Grænu gangar Rogge með heslihnetum, ösku, eik og svartþyrni breyttu villtri flóru og dýralífi höfðingjasetursins og sáu héra, broddgelti, þröstur og graslendið koma aftur. Lávarður Newborough sagði: „Pabbi minn hefur tilhneigingu til að rífa girðinguna og setja hana niður - við gerðum í raun hið gagnstæða.“
Önnur leiðbeinandi og vinkona er Carole Bamford, sem stofnaði lífræna búvöruverslunina Daylesford og Bamford, sem er afleiddur fatnaður og snyrtivörur. Lord Newborough sagði: „Hvað varðar lífræna ræktun, þá er umfang okkar stærra en hjá Carole, en ég hef alltaf dáðst að öllu sem hún gerir. Ég dáist að hugmyndunum á bak við umbúðir hennar og sjálfbæru orðspori hennar. Og ég er að ráða einhvern sem sérhæfir sig í húðvörum frá Bamford sem ráðgjafa minn.“
Covid frestaði upphaflega útgáfu Wild Beauty frá vorinu. Þessi heimsfaraldur hefur greinilega haft áhrif á fasteignamarkaðinn, þar sem smásölufyrirtæki hafa orðið fyrir mestum áhrifum. Hann sagði dapurlega: „Páskarnir eru venjulega annasamasti tíminn okkar. Við stöndum við dyrnar og bíðum eftir að bíllinn fari fram hjá.“ Hann sagði að þar sem Brexit væri yfirvofandi þyrftum við að hafa allar markaðsleiðir til að geta barist við þetta. Sjáumst á þessum tíma. „En við reiðum okkur ekki á Evrópu (20% af kjöti er flutt út til útlanda - Hong Kong, Singapúr og Makaó, Dúbaí, Abú Dabí og Katar), svo þetta er öryggisnet. Ég tel að öryggið við að geta flutt út til þessara auðugu markaða sé mikilvægt fyrir framtíðina.“
Hvað varðar Covid hefur hann engar áhyggjur af heilsu sinni: „Ég vakna á hverjum morgni til að hreyfa mig og ef ég dey, þá dey ég.“ Það sem hann hefur mestar áhyggjur af eru búfénaðurinn. „Dýrin verða að vera fóðruð og við höfum áhyggjur af áhrifum Covid-sjúkdómsins á landbúnaðarstarfsmenn.“ Sem betur fer er þetta ekki eitthvað sem þau þurfa að takast á við.
Hann er ekki sáttur við að standa kyrr. Þrautseigja vinnusemi hans (arfleifð erfiðrar æsku hans) þýðir að hann vaknar á hverjum degi og hugsar um hvað hann eigi að gera næst? Hvert fer þá arfleifðin? „Það er mjög mikilvægt að halda áfram að þróa Wild Beauty vörulínuna - við erum að læra sjampó, hárnæringu, sólarvörn - en ég vil líka byggja upp alþjóðlegt vörumerki og við erum í samskiptum við dreifingaraðila í Japan, Austurlöndum fjær og Mið-Austurlöndum.“ Ef faðirinn vissi að þú ert að framleiða lífrænar húðvörur, hvað heldurðu þá? Hann brosti vantrúaður. „Hann gæti snúið sér við í gröfinni ... Nei, ég held að hann verði stoltur. Ég held að hann vilji núna sjá býflugnabúið í kringum sig.“
Auk þess hyggst hann endurreisa ástkæra vísundahjörð sína. Eftir að illkynjað vesen lést fækkaði vísundahjörðunum úr 70 í 20. „Það er svo slæmt að sjá og vita að maður getur ekkert gert til að stöðva þetta.“ Hins vegar, þar sem Lord Newborough hefur unnið með Háskólanum í Liverpool að því að þróa bóluefni sem verður prófað á Rhug vísunda, er enn von.
Og hann hefur haft áhyggjur af áhrifum loftslagsins á bæinn. „Við höfum séð miklar breytingar. Þegar ég var ungur var vatnið hér alltaf frosið í hel. Enginn meiri frost á veturna.“ „Hann vonast til að finna innblástur í hlýju loftslagi og vonast til að planta fleiri Miðjarðarhafsrækt, svo sem lavender og vínvið.“
„Ef við sæjum ekki hæfilegt svæði fyrir vínvið, þá kæmi það mér ekki á óvart 20 árum síðar. Nú eru ein eða tvær vínekrur í Wales. Við verðum að aðlagast breytingum.“
Hann er staðráðinn í að skilja býlið eftir í sem bestu ástandi. „Ég vil að Rugg aðlagist framtíðarþróuninni og leyfi því að lifa endalaust. Ég vil nota þær auðlindir sem Guð hefur gefið okkur. Ég tel að við berum ábyrgð á að skilja eftir eitthvað betra en það sem við erfðum.“ Ég held að á vissan hátt myndi faðir hans vera meira sammála.
Við hvetjum þig til að slökkva á auglýsingablokkaranum á vefsíðu The Telegraph svo þú getir haldið áfram að fá aðgang að úrvalsefni okkar í framtíðinni.